Der Flügelflitzer begann bereits im Alter von sechs Jahren mit dem Fußball und empfahl sich bald für die Nachwuchsabteilung der Admira. Dort entwickelte sich Maximilian Sax zu einem Stamm- und Führungsspiele, ehe der ehemalige Nachwuchs-Nationalspieler (U17, U18, U19) im Sommer 2018 zur Austria wechselte.